Perinteisen hiilen grillauksen houkutus on selkeässä savussa maussa, jonka se antaa ruoalle. Se on kuitenkin merkittävä kustannus - öljyn savun pilaantuminen. Piiliprosessi vapauttaa runsaasti haitallisia aineita ilmaan. Hiukkaset, mukaan lukien hienot hiukkaset, kuten PM2.5, voidaan hengittää helposti, aiheuttaen hengitysvaiheet, kuten yskä, hengityksen vinkuminen ja pitkällä tavalla vakavampiin olosuhteisiin, kuten astma ja keuhkosyöpä. Hiilimonoksidi, toinen tuote, on väritön ja hajuton kaasu, joka voi olla tappava korkeissa pitoisuuksissa, koska se sitoutuu veren hemoglobiiniin vähentäen kehon happea - kantokykyä.
Ympäristötietoisuuden ja terveysongelmien kasvaessa on kiireellisesti tarve grillausvaihtoehdolle, joka voi säilyttää hiilen rakastetun maun - grillattua ruokaa minimoimalla pilaantumisen. Täällä Kamado -keraamiset grillit astuvat sisään ja tarjoavat vallankumouksellisen vihreän päivityksen ikään - vanhat hiilen grillaamisen perinteet.