MCD KAMADO on toiminut BBQ-tuotteiden ja BBQ-grillien toimittajana vuodesta 2008.
Kamado-BBQ-taiteen hallinta: Maailmanluokan Pitmasters-vinkkejä
Kamado Ceramic Grill Advantage
Ensinnäkin puhutaan kamado-keraamisesta grillistä. Tämä merkittävä laite tarjoaa useita ainutlaatuisia ominaisuuksia. Sen keraaminen rakenne säilyttää erinomaisen lämmön. Tämä tarkoittaa, että kun saat grillin haluttuun lämpötilaan, se säilyttää lämmön pitkään. Tämä vakaus on ratkaisevan tärkeää täydellisen kypsennetyn grillin saavuttamiseksi. Kamado-grilli mahdollistaa myös tarkan lämpötilan säätelyn. Oikealla tuuletusaukkojen säädöllä voit helposti asettaa ja ylläpitää lämpötilaa kapealla alueella, olitpa sitten hidas – rintakehän kypsentäminen tai pihvien paistaminen.
Lämpötilan hallinta
Pitmaster Johnin mukaan "Avain mahtavaan kamado-BBQ:hen on ymmärtää grillin lämpötila-alueet." Hän ehdottaa investoimista laadukkaaseen lämpömittariin. "On tiedettävä grillipinnan lämpötila ja myös lihan sisälämpötila", hän sanoo. Kun käynnistät kamado-grilliä, aloita pienellä määrällä hiiltä. Voit lisätä asteittain lisää tarvittaessa saadaksesi haluamasi lämpötilan. Hitaassa ja hitaassa kypsennyksessä lämpötila-alue välillä 225 - 250°F (107 - 121°C) on ihanteellinen. Paistamista varten käännä se noin 500 - 600°F (260 - 316°C).
Hiilen valinta
Pitmaster Sarah korostaa hiilen laadun merkitystä. "Käytä kamado-grillaamiseen palahiiltä", hän suosittelee. Hiilipalat palavat kuumemmin ja puhtaammin kuin briketit. Se myös antaa ruoalle luonnollisemman maun. "Vältä sytytysnesteen käyttöä", hän varoittaa. Käytä sen sijaan savupiipun sytytintä hiilen sytyttämiseen. Tämä varmistaa, että ruokasi ei kerää ei-toivottuja kemiallisia makuja.
Lihan valmistus
Toinen tärkeä näkökohta on lihan valmistus. Pitmaster Alexilla on yksinkertainen sääntö: "Pidä se yksinkertaisena." Hän ehdottaa lihan maustamista suolalla, pippurilla ja suosikkimausteillasi. "Anna lihan laadun loistaa", hän sanoo. Kun kyse on isommista paloista, kuten sian lapa tai naudan rinta, muista leikata ylimääräinen rasva. Mutta älä poista sitä kaikkea, koska osa rasvasta on välttämätöntä flavolle