MCD KAMADO è fornitore di prodotti per barbecue e griglie per barbecue dal 2008.
Griglia come un professionista, anche se sei un principiante: il design intuitivo del Kamado semplifica la padronanza
Scopri come l'esclusivo sistema di flusso d'aria e la ritenzione del calore dell'uovo in ceramica trasformano i principianti in esperti di barbecue
2026-01-08
La scienza della semplicità: perché la ceramica vince
La prima cosa che si nota di un Kamado è la sua forma: una semplice sfera a forma di uovo, realizzata in ceramica di alta qualità. Sebbene sembri antico (risale a 3.000 anni fa, in Cina), è in realtà una meraviglia dell'ingegneria termica moderna.
A differenza delle tradizionali griglie in metallo che disperdono calore non appena si apre il coperchio, le spesse pareti in ceramica di un Kamado agiscono come una batteria termica. Assorbono il calore e lo trattengono. Questo significa due cose per i principianti:
- Stabilità della temperatura: una volta impostata, la temperatura rimane costante. Non dovrai più correre avanti e indietro dalla cucina per regolare i fornelli perché si è alzato il vento.
- Efficienza del carburante: utilizzerai molto meno carbone rispetto a una griglia a sfera standard, risparmiando denaro e rendendo la griglia più leggera da spostare.
Padroneggiare la "Zona": flusso d'aria intuitivo
La sfida più grande per i principianti è la gestione del fuoco. Troppo ossigeno e il cibo si brucia; troppo poco e ci si ritrova con la carne cruda. Il Kamado risolve questo problema con un semplice sistema a due registri che risulta intuitivo una volta provato.
- La presa d'aria inferiore: pensala come il "pedale dell'acceleratore". Aprila per immettere più ossigeno nel fuoco e aumentare il calore. Chiudila leggermente per ridurre la fiamma.
- Il camino superiore: è lo "scarico". Permette al fumo e al calore di fuoriuscire.
Bilanciando queste due prese d'aria, si controlla il flusso d'aria. Il bello del Kamado è che risponde in modo prevedibile. Vuoi scottare una bistecca? Apri entrambe le prese d'aria. Vuoi affumicare una punta di petto? Chiudile completamente. È una relazione lineare che i nuovi utenti imparano fin dalla loro prima cottura.
Dalla scottatura al fumo: una griglia, infinite possibilità
Il dilemma del principiante è solitamente scegliere tra un barbecue a gas (veloce e caldo) e un affumicatore offset (lento e complicato). Con un Kamado, non devi scegliere. Il suo design consente di cucinare a una gamma di temperature impressionante: da 95 °C per l'affumicatura a oltre 370 °C per la pizza.
- V-Rack e deflettore di calore: questi accessori sono la chiave del regno. Se non li usate, avrete una zona di cottura a calore diretto degna di una steakhouse. Se li usate, creerete all'istante una zona di cottura indiretta, trasformando la vostra griglia in un forno a convezione.
- Niente più congetture: grazie al calore così costante, è possibile seguire i tempi di cottura standard. È possibile cuocere biscotti da un lato e affumicare un tacchino dall'altro. La curva di apprendimento per la "cottura a zone" è appiattita perché il calore è distribuito uniformemente su tutta la superficie di cottura.
Non serve essere uno chef professionista per organizzare un barbecue in giardino che lasci i vicini a chiedere il bis. Il design intuitivo del barbecue Kamado, basato sulla fisica del calore e del flusso d'aria, fa il grosso del lavoro per te. Trasforma l'ansia di "l'ho cucinato bene?" nella sicurezza di "so che sarà perfetto".
Quindi, se sei pronto a migliorare la tua abilità di cucinare all'aperto senza stress, è il momento di provare il Kamado. Griglia come un professionista, goditi il processo e lascia che l'uovo di ceramica faccia ciò che sa fare meglio.
Pronti a iniziare il vostro viaggio alla griglia? Scoprite subito la nostra gamma di griglie Kamado e accessori.
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