Warnung: Kamado-Grillen kann süchtig machen

Das Besondere an jedem Kamado ist sein einzigartiges Design, das auf jahrtausendealter japanischer Kochtradition basiert. Gefertigt aus dicker, robuster Keramik, isolieren diese Grills auf natürliche Weise und halten Hitze und Rauch bemerkenswert effizient. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gas- oder Holzkohlegrills, die ständige Überwachung erfordern, um Temperaturschwankungen zu vermeiden, hält ein Kamado die Temperatur konstant – egal ob Sie Steaks bei 370 °C scharf anbraten oder Rinderbrust bei 107 °C langsam garen – und das mit nur wenigen Anpassungen an den oberen und unteren Lüftungsschlitzen.

Diese präzise Kontrolle ist einfach berauschend. Für Gelegenheitsgriller nimmt sie den Stress, das Grillgut zu übergaren oder nicht durchzubraten. Für ambitionierte Hobbyköche eröffnet sie eine Welt voller kulinarischer Experimente. Lust auf zarte, geräucherte Rippchen, die fast von selbst vom Knochen fallen? Dank der gleichmäßigen, niedrigen Hitze des Kamado gelingt es mühelos. Oder wie wäre es mit einer Pizza aus dem Holzofen mit knusprigem Boden und leicht angebrannten Rändern? Einfach den Grillrost gegen einen Pizzastein tauschen, die Hitze erhöhen und los geht's. Sogar Backen – ja, wirklich Backen! – von Brot oder Keksen ist möglich, denn der Grill hält die Temperatur stundenlang konstant. Jeder gelungene Grillvorgang wird zu einem kleinen Erfolg, einem Grund zum Feiern und Planen des nächsten Essens.

Und dann ist da noch der Rauch. Die Keramik im Inneren fängt den Holzrauch ein und verleiht den Speisen ein tiefes, komplexes Aroma, das Gasgrills nicht erreichen können. Ob Sie nun Hickory für Rippchen, Apfelholz für Hähnchen oder Mesquite für Burger verwenden – der Rauch umhüllt jeden Bissen und kreiert einen Geschmack, der sowohl vertraut als auch raffiniert ist. Es ist die Art von Geschmack, die die Leute fragen lässt: „Was ist daran anders?“ – und sobald sie erfahren, dass es der Kamado ist, sind sie begeistert.

Nehmen wir Mike, einen 45-jährigen Vater von zwei Kindern aus Chicago, der sich vor drei Jahren einen Kamado-Grill gekauft hat. „Früher habe ich vielleicht einmal im Monat gegrillt, nur Hotdogs oder Burger“, sagt er. „Und jetzt? Ich grille drei-, viermal die Woche. Letztes Wochenende habe ich eine Schweineschulter zwölf Stunden lang geräuchert, und meine Nachbarn kamen mit Beilagen vorbei. Wir haben spontan eine kleine Grillparty gefeiert. Mein Kamado hat nicht nur meine Art zu kochen verändert – er hat auch meine Art, mit anderen Menschen in Kontakt zu treten, verändert.“

Dieses Gemeinschaftsgefühl reicht weit über die Nachbarschaft hinaus. Kamado-Marken veranstalten jährlich Grillwettbewerbe und Events, bei denen sich Grillbegeisterte treffen, um miteinander zu wetteifern, die Gerichte der anderen zu probieren und über Grillen zu plaudern. Es gibt sogar eine Subkultur von „Kamado-Moddern“, die ihre Grills mit Zubehörteilen – besseren Lüftungsöffnungen, größeren Rosten, eingebauten Thermometern – individuell anpassen, um sie noch effizienter zu machen. Für viele ist der Kamado mehr als nur ein Grill; er ist Hobby, Gesprächsanlass und Ausdruck ihrer Kreativität.

Ein weiterer Grund für die Beliebtheit von Kamados? Ihre Langlebigkeit. Ein hochwertiger Kamado kann mit minimalem Wartungsaufwand problemlos 10, 15 oder sogar 20 Jahre halten. Im Gegensatz zu Gasgrills, bei denen die Brenner ausgetauscht werden müssen, oder Holzkohlegrills, die rosten, ist der Keramikkörper eines Kamados korrosionsbeständig und hitzebeständig. Sicher, es ist eine Investition – aber eine, die sich durch jahrelange, zuverlässige Nutzung auszahlt.

Diese Langlebigkeit bedeutet, dass Sie mit dem Kauf eines Kamado nicht nur einen Grill erwerben, sondern ein Leben voller Grillerinnerungen. Eltern vererben ihn an ihre Kinder, und Paare nutzen ihn, um besondere Anlässe zu feiern: Jahrestage, Geburtstage, Abschlussfeiern. Es ist ein Produkt, das zur Familie gehört, und diese emotionale Bindung verstärkt die Begeisterung nur noch.

Macht ein Kamado-Grill also wirklich süchtig? Wenn wir mit „süchtig machend“ meinen, dass er das Grillen zum Hobby macht, Menschen zusammenbringt und jede Mahlzeit zu einem besonderen Erlebnis werden lässt – dann ja. Es geht nicht nur ums Essen (obwohl das Essen fantastisch ist). Es geht um den ganzen Prozess: die konzentrierte Ruhe beim Schüren des Feuers, die Vorfreude auf den ersten Bissen und die Freude, das selbstgekochte Gericht mit anderen zu teilen.

Wenn Sie mit dem Gedanken spielen, sich einen Kamado zuzulegen, seien Sie gewarnt: Sie könnten feststellen, dass Sie lieber grillen, anstatt Essen zu bestellen. Vielleicht fangen Sie an, Rezepte auszuprobieren, die Sie nie für möglich gehalten hätten. Vielleicht werden Sie sogar zu dem Nachbarn, der dienstagsabends immer den Grill anwirft. Aber sagen Sie nicht, wir hätten Sie nicht gewarnt.